Een foodtruck: hoe begin je eraan?

Tip 1: Zorg voor een sterk concept

Het aantal foodtrucks nam de afgelopen jaar enorm toe. Je moet er dus op één of andere manier uitspringen. Denk hier goed over na en definieer je doelgroep en je aanpak. Kijk ook wat je concurrenten al doen.

Verder is het ook belangrijk een volledig overzicht te hebben van de financiële kant. Je zal in de eerste plaats een wagen moeten kopen en (laten) ombouwen tot een foodtruck. Of je kan er ook voor kiezen om een ingerichte foodtruck aan te kopen. Daarnaast zijn er ook maandelijkse vaste kosten zoals standplaatsgelden, wegenbelasting, verzekeringen, benzine, enz. Uiteraard moet je ook de ingrediënten aankopen. Denk ook goed na waar je jouw foodtruck onderbrengt wanneer je hem niet gebruikt. Moet je bijvoorbeeld een garage huren? 

Tip 2: Heb je het juiste rijbewijs?

Het lijkt een evidentie, maar verlies dit aspect zeker niet uit het oog. Moet je nog een bijkomend rijbewijs halen om met je foodtruck rond te toeren, dan moet je er ook rekening mee houden dat dit de timing van de start van je onderneming kan beïnvloeden. 

Je kan er voor kiezen om een kleine foodtruck uit te baten zodat je rijbewijs B voldoende is.  Maar ga dan goed na dat je eventueel grotere bestellingen niet zal kunnen aannemen. Hou er ook rekening mee met hoeveel personen je in jouw foodtruck praktisch kan werken. 

Tip 3: Check of je alle vergunningen hebt

Met een foodtruck heb je een machtiging ambulante handel nodig (de zogenaamde leurkaart). Je hebt voor iedereen die in je foodtruck werkt, inclusief jezelf, een dergelijke leurkaart nodig. Je kan deze machtiging eenvoudig aanvragen bij jouw ondernemingsloket. 

Voor het opvrolijken van feestjes aan huis bij particulieren heb je geen leurkaart nodig wanneer de particulier vooraf bij jou de dienstverlening bestelde.

Verder heb je ook een vergunning nodig van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) omdat je met etenswaren zal werken. Zal je je voorbereidingen vanop een andere plaats doen dan je foodtruck, dan moet je ook hiervoor een toelating aanvragen bij het FAVV. Schenk je ook alcoholische dranken? Dan moet je bij de gemeente waar je woonachtig bent of je maatschappelijke zetel gevestigd is  hiervoor een vergunning aanvragen.  

Ten slotte ben je verplicht om je gas- en elektriciteitsinstallatie jaarlijks te laten keuren.

Tip 4: Krijg toelating voor je standplaats

Als je op de openbare weg wil verkopen, dan moet je naast de leurkaart ook een toelating van de gemeente hebben. Wil je op een markt staan, dan zal je bij de gemeente ook moeten informeren of er standplaatsen beschikbaar zijn. Sta je op privé terrein (bijvoorbeeld een commerciële parking of een private plaats gelegen langs de openbare weg), dan heb je naast het akkoord van de eigenaar van het terrein ook een toelating van de gemeente nodig. Je kan ook deelnemen aan heuse foodtruckfestivals. Hou er dan wel rekening mee dat de organisatoren meestal een commissie vragen op je omzet.